bloqueia de uma só vez estas duas enzimas que degradam o amido e carboidratos.
Quando ingerimos carboidratos, a digestão já é iniciada na boca, através da amilase excretada na saliva pelas glândulas salivares, principalmente as parótidas.
Esta amilase salivar é também conhecida como ptialina. Esta degradação dos carboidratos pela amilase salivar ocorre em pH neutro ou ligeiramente alcalino. Quando o bolo alimentar chega ao estômago, esta amilase é degradada no pH ácido estomacal, mas logo ao chegar no duodeno, a alfa-amilase pancreática, entra em atuação e continua a
